Eggjamuffur
við høsnarungabitum og brokkoli
Telefonin er aftur farin at láta árla á morgni. Hon minnir okkum á, at summarið er farið at rigga av, og gerandisdagurin trokar seg framat. Hjá teimum flestu eru matpakkar fastur táttur í gerandisdegnum. Tað betrar munandi um arbeiðs- ella skúladagin um man veit, at okkurt leskiligt bíðar í taskuni. So nú fara vit í gongd!
Tilfar til 12 stórar muffur
150 g høsnarungabitar
200 g fleskabitar
200 g mais
2 gularøtur
1 stóran leyk
1/3 brokkoli
12 egg
Salt, pipar og timian
Arbeiðsháttur
1. Set ovnin á 180 stig við luft
2. Um tú brúkar eina muffinsplátu, smyr so plátuna við feitti, hettar ger tað lættari at fáa muffurnar úr aftur, tá ið tær eru bakaðar
3. Steik fleskið á pannuni og stoyt feittið frá
4. Sker grønmetið smátt
5. Rør eggini saman í einum bolla og smakka til við kryddaríum
6. Legg fyrst høsnarungabitarnar niðast í muffuformarnar og síðani grønmetið og fleskið
7. Stoyt síðani eggjablandið í
8. Nú er klárt at baka í 25 min.
9. Borðreið við einari lekkrari salat og breyði
Prei
Hesar lekkru matmuffurnar eru sera lættar at gera og hóskar væl til matpakkan.
Um Vígdis
Vígdis hevur bloggin SukurSøtt, ið er á tremur við kreativum hugskotum og leskiligum uppskriftum.