Eg eiti Unn og búgvi í Keypmannahavn, har eg arbeiði við at tillaga talgildar loysnir til tørvin hjá brúkarunum.
Eg havi cøliaki/glutenviðkvæmi og havi tí gjørt bloggin glutenfrifoodie.dk, har tú kanst finna íblástur til góðan og leskiligan glutenfrían mat og bakstur.

Glutenfrítt hvítleyks/persillu breyð

Eg sakni viðhvørt at fáa leskiligt glutenfrítt breyð afturvið t.d. súpan ella grýturætti, tá hini sita og eta teirra breyð. T.d tá hini eta hvítleykslangbreyð, so hevði verið leskiligt at havt ein glutenfrían valmøguleika til okkum, sum ikki kunnu eta tað.

Far til uppskrift →

Glutenfrí rabarbu marsipan køka

Hesa kundi eg líka so væl kallað Fazermint køka, tí tað eri eg rættuliga vís í, at tað er tað tit fara at hugsa um, tá ið tit smakka hana. Hon er gjørd við tilfari, sum er lætt at fáa fatur á og so kann man eisini væl býta tað tilfar, sum inniheldur mjólkarúrdrátt, um við vøru, sum er mjólkafrí – td. soyaróma og plantusmør. Um man ikki hevur cøliaki, so kann man eisini brúka vanligt havramjøl (ella blenda havragrýn).

Far til uppskrift →

Glutenfrí sjokuláta mint køka

Hesa kundi eg líka so væl kallað Fazermint køka, tí tað eri eg rættuliga vís í, at tað er tað tit fara at hugsa um, tá ið tit smakka hana. Hon er gjørd við tilfari, sum er lætt at fáa fatur á og so kann man eisini væl býta tað tilfar, sum inniheldur mjólkarúrdrátt, um við vøru, sum er mjólkafrí – td. soyaróma og plantusmør. Um man ikki hevur cøliaki, so kann man eisini brúka vanligt havramjøl (ella blenda havragrýn).

Far til uppskrift →

Glutenfrí karamell- og heslinøtukonfekt

Eg elski karamell, sjokulátu og keks saman, men tað kan vera ringt at finna hesa samanseting glutenfría. Mmm, tú fert at hava hug at gera hesar konfektbitarnar umaftur og umaftur, so væl smakka teir.

Gleðilig jól til tín frá mær!

Far til uppskrift →

Glutenfríar ingifer smákøkur

Hesar ingifer smákøkurnar eru mín glutenfría útgáva av einum serligum smákøkum – ginger biscuits/cookies – sum mær altíð hevur dáma sera væl, men sum eg, eftir at eg fekk cøliaki, ikki havi kunnað funnið nakra glutenfría útgávu av. Vóni tær fella í líka góða jørð hjá tær, sum her hjá mær 😉

Far til uppskrift 

Glutenfrítt ríssalat v/ osti og soppum

Miðmáli er tann máltíðin, sum eg haldi ofta kann vera torfør at finna glutenfrí hugskot til, um tað ikki bara skal vera breyð við viðskera. Men jú longri eg havi haft cøliaki, jú fleiri hugskot havi eg samlað saman, og hetta er eitt av teimum. Hetta ríssalatið er riggar væl bæði sum miðmáli og sum ein lekkur matpakkamáltíð.

Far til uppskrift 

 

Glutenfrí súrepla trifla

Tá man hevur cøliaki kan man ikki eta tær vanligu makrónunar ella makrónraspið, sum man kann keypa í matvøruhandlunum, tí oftast er gluten í. Eg havi tí valt at gjørt eina uppskrift hesa ferð, fyri at vísa hvussu lætt man kan gera glutenfríar makrónur og müsli, ið kann nýtast sum køkurasp.

Far til uppskrift 

Glutenfrí jarðberjaterta

Eg elski jarðber og hendan jarðberjatertan er ein av mínum yndiskøkum, sum eg ofta geri tá okkurt lekkurt skal á borðið. Tað er ein mazarinbotnur, ið er bleytur og lekkur, og hann er smurdur við sjokulátu, køkukremi og jarðberum omaná – MUMS

Far til uppskrift